Il Progetto di Cooperazione Genovese Storico<\/i> nasce con un obiettivo ambizioso e preciso, quello di creare una filiera corta di eccellenza del Basilico Genovese Dop<\/b>\u00a0fresco orientata a nuove aree di mercato.<\/p>\n
La sua realizzazione \u00e8 stata resa possibile dalla partecipazione ad un bando del PSR di Regione Liguria<\/b>, e pi\u00f9 precisamente alla misura 16.4 dedicata agli \u201cAiuti per la promozione e lo sviluppo delle filiere corte e dei mercati locali\u201d.<\/p>\n
Voluto e diretto dal Consorzio di Tutela Basilico Genovese Dop<\/b>, che in qualit\u00e0 di capofila ne coordina il funzionamento e le attivit\u00e0, il progetto ha come finalit\u00e0 primaria quella di valorizzare e sviluppare la produzione di Basilico Genovese DOP dell\u2019area \u201cstorica\u201d del perimetro periurbano cittadino, specializzata tradizionalmente nella coltivazione per il mercato fresco e nella sua raccolta manuale.<\/p>\n
L\u2019esigenza nasce da un\u2019oggettiva difficolt\u00e0 di adesione alla DOP da parte dei piccoli produttori genovesi<\/b>, coloro che pur rappresentando il nucleo storico e originario necessario per l\u2019ottenimento della denominazione di origine europea, oggi rischiano di rappresentarne, loro malgrado, un elemento di grande debolezza, sia per s\u00e9 stessi che per l\u2019intera filiera.<\/p>\n
Un progetto quindi che intende intervenire su questa criticit\u00e0 reale, ma anche su aspetti altrettanto fondamentali come quelli del riconoscimento identitario e valoriale di una produzione piccola, ma necessaria, per la costruzione di un mercato del Basilico Genovese Dop fresco di qualit\u00e0, favorendone cos\u00ec la certificazione necessaria a qualificarne ulteriormente il prodotto e ad armonizzarne la presenza nei circuiti commerciali, in primis quelli destinati agli operatori Ho.Re.Ca.<\/b> di eccellenza.<\/p>\n
Ma perch\u00e9 costruire un progetto di filiera corta<\/b> destinato principalmente all\u2019Ho.Re.Ca. e dedicato specificamente al Basilico Genovese Dop fresco e raccolto a mano? <\/b>Ricordiamo intanto che cosa significa questo termine: per filiera corta si intende l\u2019insieme di attivit\u00e0 che concorrono alla produzione, raccolta, distribuzione, commercializzazione e fornitura di un prodotto agroalimentare, partendo dalla produzione agricola di base fino alla vendita al consumatore finale. Nella filiera corta, come definito all\u2019art.11 del Regolamento delegato n. 807\/2014 della Commissione, \u00e8 ammesso un solo intermediario, inteso come soggetto che acquista il prodotto dal produttore per destinarlo alla vendita, ovvero al consumatore. E proprio in questa definizione sta il valore di un\u2019opportunit\u00e0 non soltanto produttiva e quantitativa, ma anche di riconoscimento culturale per questi produttori e il loro basilico.\u00a0<\/span><\/p>\n La realizzazione di un percorso di filiera, che sia immediato e vicino a coloro che utilizzeranno questo prodotto, ha significato vedere riunite per la prima volta in un unico soggetto, l\u2019Unione Agricola Genovese<\/b>, antica realt\u00e0 associativa del ponente cittadino, tre aziende agricole sue socie aderenti alla Dop e l\u2019azienda alimentare Rossi 1947.<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n Per la prima volta quindi, si \u00e8 deciso di mettere a sistema un territorio particolare come quello periurbano genovese, con tutti gli aspetti ambientali, storici e sociali che lo caratterizzano, tre aziende agricole che qui vivono e resistono a tutti gli effetti, con ricadute occupazionali ed esempi di integrazione multiculturale significative, una realt\u00e0 di associazione cooperativa che dal 1919 ha rappresentato generazioni di agricoltori genovesi e che oggi pu\u00f2 vedere cos\u00ec rivitalizzato il suo ruolo e un soggetto commerciale che della lavorazione e promozione del Basilico Genovese Dop ha fatto il suo tratto aziendale distintivo.<\/p>\n Attraverso il nome evocativo di Genovese Storico<\/i>, questo finora inedito partenariato rende possibile una modalit\u00e0 di promozione e commercializzazione specificamente dedicata all\u2019Ho.re.ca, che mette in luce le peculiarit\u00e0 del Basilico Genovese DOP prodotto nell\u2019area storica<\/b>, attraverso un nuovo brand di progetto<\/b> all\u2019interno della DOP esistente<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n Con la convinzione che diffondendone e migliorandone la conoscenza tra i professionisti della ristorazione, della pasticceria e della gelateria di eccellenza<\/b> si potr\u00e0 generare cos\u00ec un conseguente aumento di consapevolezza del maggiore valore qualitativo, organolettico ed economico del Basilico Genovese DOP fresco in bouquet<\/b>, anche tra la loro clientela selezionata. Un obiettivo che sar\u00e0 perseguito inoltre attraverso una nuova proposta di prodotti semilavorati di grande qualit\u00e0<\/b>, la partecipazione a qualificati eventi enogastronomici a carattere nazionale e internazionale, la creazione di partnership strategiche e a un piano di comunicazione e marketing innovativo.\u00a0<\/span><\/p>\n Ma la vision<\/i> del progetto di cooperazione Genovese Storico<\/i> non pu\u00f2 prescindere da una dimensione pi\u00f9 ampia della sola promozione di un prodotto.\u00a0<\/span><\/p>\n Esprimer\u00e0 un territorio unico e particolare, sospeso tra citt\u00e0 e ruralit\u00e0<\/b>, raccontandolo attraverso ci\u00f2 che meglio lo rappresenta: l\u2019aria, la terra, i suoi uomini e il suo basilico. Un ecosistema che si fa brand, un brand contemporaneo e poliedrico che si pone l\u2019ambiziosa meta di una parallela promozione della citt\u00e0 di Genova e della Liguria<\/b>, andando a soddisfare cos\u00ec oltre agli obiettivi del progetto stesso, anche le finalit\u00e0 del Piano regionale del turismo in relazione ad ambiti fondamentali, come la valorizzazione del patrimonio enogastronomico, dei suoi produttori e del suo territorio rurale.\u00a0<\/span><\/p>\n