Nel primo trimestre del 2020, la spesa per prodotti alimentari \u00e8 cresciuta notevolmente. A fare da traino sono stati i prodotti di largo consumo, cui si era maggiormente rivolto il consumatore all\u2019inizio della pandemia. Nonostante l’aumento di volumi per alcune categorie di prodotto, 6 imprese su 10 hanno denunciato un calo di produzione e fatturato e adesso esprimono preoccupazione per gli effetti a lungo termine del blocco dell’economia.<\/p>\n
Food for Change, \u00a0quinto incontro con Madiares che si \u00e8 svolto ieri in diretta web, in cui l\u2019argomento chiave sono state le strategie di marketing e comunicazione per la ripartenza del settore Food and Beverage, \u00e8 stato condotto da Maddalena Fossati, Direttrice de La Cucina Italiana.<\/p>\n
Hanno partecipato Caterina Tonini – CEO Havas PR Milan, Massimo Romano – CEO Spencer & Lewis, Carlo Preve \u2013 Amministratore delegato di Riso Gallo, Andrea Orsini Scataglini – PR & Communication Director Frescobaldi e Paolo Di Stefano – Responsabile Affari UE e Internazionali Coldiretti<\/p>\n
Nonostante la crescita del primo trimestre molte imprese hanno denunciato un calo di fatturato a causa del prolungato blocco economico.<\/p>\n
A questo si aggiunga un cambiamento sul lato della domanda, una modifica delle esigenze dei target della comunicazione: i cittadini hanno cambiato il loro modo di acquistare prestando molta pi\u00f9 attenzione all\u2019informazione. I consumatori si sono orientati maggiormente verso coloro che sono stati capaci di evolversi, comunicando con mezzi autorevoli.<\/p>\n
Di conseguenza le aziende hanno dovuto imparare l\u2019importanza di nuove forme di comunicazione in cui sono cambiati i cardini fondamentali<\/strong>. Una nuova comunicazione che avvicina il cittadino al brand, che crea un\u2019immagine coerente, chiara e affidabile del brand stesso.<\/p>\n Anche nel settore agricolo e vitivinicolo<\/strong> la comunicazione \u00e8 cambiata: si sono moltiplicati i messaggi di sicurezza, di positivit\u00e0 che hanno creato un rapporto nuovo con il consumatore.<\/p>\n Questa nuova comunicazione ha fatto dell\u2019attualit\u00e0<\/strong> l\u2019elemento portante di tutta la sua struttura, elemento fondamentale per creare un rapporto di fiducia \u2013 e di comunicazione positiva – tra il cittadino consumatore, prerogativa tutta italiana e quindi non solo frutto del momento che stiamo vivendo.<\/p>\n In questa direzione, su un terriorio quindi gi\u00e0 esplorato, nella comunicazione di Coldiretti si sono affermati nuovi cardini che accompagnano il concetto di fiducia: il patriottismo sostenuto ed incoraggiato dall\u2019hashtag #iomangioitaliano o la solidariet\u00e0 con la campagna di Spesa Sospesa.<\/p>\n Chi appare in difficolt\u00e0 \u00e8 il settore della ristorazione sia a causa del distanziamento sociale per cui si avr\u00e0 una riduzione della capienza di ciascun locale, sia per la sensazione di paura e insicurezza, forse momentanea, del cittadino\/consumatore. E se \u00e8 stata evidente la crescita delle consegne a domicilio, per la prima volta si afferma la necessit\u00e0 che il food si adegui all\u2019utilizzo del digitale.<\/p>\n Altro dato in evidenza: il cittadino nell\u2019ordinazione a domicilio tende a rivolgersi al piccolo commerciante, ove possibile, oppure al ristorante nel quale spesso si recava, mantenendo e rafforzando il fattore fiducia tra produttore e consumatore.<\/p>\n E all\u2019estero? Come si pu\u00f2 favorire l\u2019acquisto di alimenti italiani all\u2019estero? La strada principale \u00e8 quella di promuovere, ma soprattutto, difendere la qualit\u00e0 italiana. Per fare questo \u00e8 necessario che venga comunicata prima la qualit\u00e0 e poi l\u2019identit\u00e0 del prodotto<\/strong>. Al consumatore oggi interessa l\u2019esperienza e il racconto di ci\u00f2 che \u00e8 alle spalle del prodotto. Ed \u00e8 proprio in questi termini che ritorna fondamentale il discorso di employer branding<\/strong> interna all\u2019azienda stessa<\/strong>, la sua reputazione, la sua comunicazione interna. Mai dimenticare, insomma, che il dipendente \u00e8 il principale ambassador della sua azienda.<\/p>\n